Post cosecha, manipulación de alimentos, servicio y atención al cliente, contabilidad básica y mercadeo son las áreas de la educación en las que el Servicio Nacional de Aprendizaje SENA capacitara a las personas que laboran en las plazas de mercado.
Con este programa se busca además de mejorar las condiciones académicas de los adjudicatarios fomentar eficiencia en la prestación del servicio a los usuarios de las centrales de acopio.